能登丼レポート

かや〜て丼 700円（茅葺庵 三井の里）

三井のおじちゃん、おばちゃんが営む「茅葺庵　三井の里」では、旬の野菜を使った卵とじ丼を提供しています。
今回のメインは“インゲン”でした。
そして、このインゲンのおいしいこと、おいしいこと。
インゲン独特の食感と、味わい。ちょうど良く味付けされた卵とじの中で最も際立っていました。
野菜ってこんなに美味しいんだと、実感できる丼です。旬の野菜を旬の時期に、その土地で採れた野菜をその土地で味わうという、意外と出来ない最高の贅沢をここで感じることが出来ました。
夏の日差しが降り注ぎ、暑い日中でも、ここ「茅葺庵　三井の里」は別世界。
窓が開け放たれ、部屋を区切る襖も取り外されて、大空間となった畳の室内には心地の良い風がそよそよと入ってきます。
どっしりとした茅葺きの屋根が、こんなにも心地の良い空間を作り出しているのです。この場所で食べるということにもまた、大きな価値がありますよ！

　　

能登の風景にとけ込む茅葺庵。青空と屋根のコントラストがとっても美しいのです。そして、室内には囲炉裏が。夏の期間だけは蓋をしてありますが、ほぼ年中火を入れています。煙で屋根に虫がつかないようにと。茅葺庵には売店もあります。

●能登丼DATA
茅葺庵　三井の里
かや～て丼　700円（汁物、香の物）
輪島市三井町漆原１４−２／TEL　0768－26－1181
OPEN：9:00～17:00／定休日：火曜日

わら庄風ステーキ丼 1，500円（レストラン喫茶 わら庄）

「レストラン喫茶　わら庄」の能登丼は、ステーキ丼。
熱々の石鍋にじゅーじゅーいった“ステーキ丼”が出てきます。
ご飯の上にたっぷりの野菜（レタス、キャベツ、タマネギ、かいわれ大根etc）がのっていて、その上にボリューム満点のステーキがどっかりとのっています。肉の上にバターがのっていて、その上から「わら庄特製のステーキソース」をたらす。
このステーキソースこそが「わら庄秘伝の味」なんだとか！
肉の上にバターがのっていて、ソースをかけた後に全体を混ぜます。
そして、小さな輪島塗の器によそって頂きました。
このソースの美味しさ、そしてバターとお肉とご飯の絶妙な味わい。ボリュームがあるのですが、お野菜もたくさん入っているせいか、ぱくぱくと食べることが出来ます。
そして何より、ソースとバター、肉汁の風味がはいった”おこげ”が美味しい！
リピーターが多いという店主さんのお話も大きくうなずけてしまいます。
ここには、昔ながらの輪島の素麺を復活させたオリジナル素麺メニューもあるんです。今度はそちらも食べてみたいな。

　　

朝市通りに面する”レストラン喫茶　わら庄”さん。
お店の中には地元の人がたくさん。初めてのお客さんにも気軽に接していらっしゃいました。

●能登丼DATA
レストラン喫茶　わら庄
わら庄風ステーキ丼　1，500円
輪島市河井町2−70−5／TEL　0768−22−1140
OPEN：11:00〜14:00、17:00〜19:00／定休日：木曜日

イカ団子夏野菜カレー丼 700円（食楽麺房・古海魯肴）

珠洲道路沿いにある“食楽麺房・古海魯肴”で提供しているのが、能登町・小木港が有名なイカを使った「イカ団子カレー丼」です。手作りのイカ団子と、季節の野菜を揚げたものがカレー味のあんかけと一緒に載っています。
イカ、野菜それぞれの素材の味がお互い邪魔することなく、とっても美味しく食べやすい一品でした。
あんかけになっていることで、まとまりがいいので箸でも食べやすかったです。
お値段も７００円とリーズナブル。何度も食べたくなる、そんな能登丼でした。

　　

能登町観光協会の理事もつとめるマスターの山本さん。ジャガイモやサツマイモを使った人気商品、イカ団子コロッケを作るなどアイディア抜群です！

●能登丼DATA
食楽麺房・古海魯肴
イカ団子夏野菜カレー丼　７００円
能登町字天坂へ24／TEL　0768－76－0616
OPEN：11:00～21:00／定休日：不定休

能登丼 1，800円（曽々木食堂）

「輪島よりあっち、珠洲よりこっち」国道２４９号線の、そんな位置に曽々木食堂はあります。
ちょうど、曽々木の交差点の角に。

曽々木荘では、輪島の地元の鮮魚を７、８種類使った海鮮丼が食べられます。それも、地元の特産いしるにつけ込んだ”づけ丼”です。
お膳に汁物、香の物、小鉢と一緒に蓋がついたお椀に能登丼が入ってきます。
その、ふたを開けた瞬間に柚子の香りがふわっと広がります。食してみると、いしるの香りと、その独特の臭みを消すゆずの香りがまっちして、とっても上品な味わいでした。お魚も季節のものが並び、私が頂いた日は、トビウオ、ガンド、サザエなどが並びました。

　

曽々木荘で迎えてくれるのは、能登丼店舗最年少夫婦の谷元さん。
能登丼は息子の亮介さんとお父さんが一緒になって考え、生み出したものだそうです。

●能登丼DATA
曽々木荘　曽々木食堂
能登丼　1，800円（汁物、香の物、小鉢）
輪島市町野町曽々木シ部57／TEL　0768－32－0211
OPEN：10:00～19:00／定休日：不定休

能登スタミナ丼 1，000円（中華料理 香林）

穴水町の国道２４９号線からちょっと入ったところにある「中華料理・香林」の能登丼は能登豚と夏野菜をたっぷり使った“能登スタミナ丼”です。

厚切りの能登豚がたっぷり。
一度ゆでてから揚げてあるため、余分な油が落ちていて、以外とさっぱり。ボリュームがありますが、油っぽくないため最後まで美味しく頂けます。
また、ピリ辛感が夏の暑いときにはたまりません。
汗かきながら、能登豚と夏野菜をたっぷりとって、スタミナつけていきたいですね♪

　

マスターは、”香林”と書いてあるオリジナルTシャツを着用していました。いろいろと質問しても、とっても気さくに答えてくれましたよ。

●能登丼DATA
中華料理　香林
能登スタミナ丼　1，000円（汁物、香の物、小鉢付き）
穴水町字川島ヨ68−1／TEL　0768−52−1777
OPEN：11:00〜20:30／定休日：火曜日