能登丼レポート

大浜大豆の豆腐丼 850円（珠洲ビーチホテル レストランカメリア）

珠洲市蛸島地区にある「珠洲ビーチホテル」
後ろは鉢ヶ崎海水浴場。周辺には温泉、キャンプ場、珠洲焼博物館、スポーツ施設等がある充実したエリアです。

今回は、珠洲ビーチホテル内の「レストランカメリア」にて提供されている能登丼の中で、ここでしか食べられない！レア度NO.1の「大浜大豆の豆腐丼」を頂いてきました。
大浜大豆は、現在珠洲市のみで栽培されている幻の大豆なんです！
この、大浜大豆を贅沢に使ったお豆腐がたっぷりのっているのが、この「大浜大豆の豆腐丼」なのです。

しかも！
そのままの状態と、揚げにしたものの２種類のっているんです。
仕上に温泉卵とミョウガが散りばめられ、味噌汁とお新香とともに登場。
とっても優しい味付けの中に、豆腐になった大浜大豆の濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。
揚げの方は、外側のぱりっとした食感がたまりません。
２種類のお豆腐をの食感を満喫できる、そんな「大浜大豆の豆腐丼」なのです。

アクセントに、テーブルにおいてある“珠洲の天然塩”を少しかけるというのもオススメです！

●能登丼DATA
珠洲ビーチホテル　レストラン「カメリア」
大浜大豆の豆腐丼　850円（汁物、香の物）
珠洲市蛸島町1-2-480／TEL　0768－82－7000
OPEN：11:30～14:30 17:00〜21:00／定休日：無休

左：大きな窓からは明るい光が差し込むレストラン店内　右：能登牛ステーキ丼3,000円　

左：料理長の長松さん　右：珠洲ビーチホテルの外観

やまいも丼 1，500円（そば禅）

「そば禅」の能登丼は、能登の自然薯（じねんじょ）をたっぷり使った“やまいも丼”。
すり下ろされた自然薯に蕎麦出汁があわされたものが、どんぶり一面に乗っかっていました。
とろっとしているのに、すごい粘り気があるこの自然薯。なのに、食べると歯切れの良いこと。
ただ単にねばっとしているのではなく、噛むとしっかりと切れるんです。それが１番の驚きでした。
自然薯の味も、漢字の通り「自然の薯（いも）」の味です。素朴で優しい、優しい味がしました。

ここ「そば禅」は、そば屋さん。
約７００年前に開創された総持寺で振る舞われていたそばの手法が現在に伝えられているそうで、能登産半島のそば粉を使用し、つなぎに山に自生する自然薯を使った風味豊かなそばなのです。
この、「やまいも丼」にもミニサイズのそばがついて来ますので、そちらもお楽しみ下さい。

　

広々とした店内には、お昼時にはお客さんであふれていました。
国道２４９号線に面する「そば禅」。建物の廻りには沢山のカラフルな花が植えられていました。

●能登丼DATA
そば禅
やまいも丼　1，500円（その他）　
輪島市門前町道下わ1／TEL　0768－42－1950
OPEN：11:00～17:00／定休日：水曜日

わら庄風ステーキ丼 1，500円（レストラン喫茶 わら庄）

「レストラン喫茶　わら庄」の能登丼は、ステーキ丼。
熱々の石鍋にじゅーじゅーいった“ステーキ丼”が出てきます。
ご飯の上にたっぷりの野菜（レタス、キャベツ、タマネギ、かいわれ大根etc）がのっていて、その上にボリューム満点のステーキがどっかりとのっています。肉の上にバターがのっていて、その上から「わら庄特製のステーキソース」をたらす。
このステーキソースこそが「わら庄秘伝の味」なんだとか！
肉の上にバターがのっていて、ソースをかけた後に全体を混ぜます。
そして、小さな輪島塗の器によそって頂きました。
このソースの美味しさ、そしてバターとお肉とご飯の絶妙な味わい。ボリュームがあるのですが、お野菜もたくさん入っているせいか、ぱくぱくと食べることが出来ます。
そして何より、ソースとバター、肉汁の風味がはいった”おこげ”が美味しい！
リピーターが多いという店主さんのお話も大きくうなずけてしまいます。
ここには、昔ながらの輪島の素麺を復活させたオリジナル素麺メニューもあるんです。今度はそちらも食べてみたいな。

　　

朝市通りに面する”レストラン喫茶　わら庄”さん。
お店の中には地元の人がたくさん。初めてのお客さんにも気軽に接していらっしゃいました。

●能登丼DATA
レストラン喫茶　わら庄
わら庄風ステーキ丼　1，500円
輪島市河井町2−70−5／TEL　0768−22−1140
OPEN：11:00〜14:00、17:00〜19:00／定休日：木曜日

イカ団子夏野菜カレー丼 700円（食楽麺房・古海魯肴）

珠洲道路沿いにある“食楽麺房・古海魯肴”で提供しているのが、能登町・小木港が有名なイカを使った「イカ団子カレー丼」です。手作りのイカ団子と、季節の野菜を揚げたものがカレー味のあんかけと一緒に載っています。
イカ、野菜それぞれの素材の味がお互い邪魔することなく、とっても美味しく食べやすい一品でした。
あんかけになっていることで、まとまりがいいので箸でも食べやすかったです。
お値段も７００円とリーズナブル。何度も食べたくなる、そんな能登丼でした。

　　

能登町観光協会の理事もつとめるマスターの山本さん。ジャガイモやサツマイモを使った人気商品、イカ団子コロッケを作るなどアイディア抜群です！

●能登丼DATA
食楽麺房・古海魯肴
イカ団子夏野菜カレー丼　７００円
能登町字天坂へ24／TEL　0768－76－0616
OPEN：11:00～21:00／定休日：不定休