能登スタイルストア スタッフブログ

ちょっとウワサの冷やしクリームパン

1週間にわたり行われた「めいてつエムザ・ほくりくキッチン」での

能登スタイルフェア、お越しいただきました皆様ありがとうございました。

売り切れになってしまう商品もあり、購入できなかった方には

ご迷惑をおかけし申し訳ございません。

なかでも、開店早々に売り切れとなっていた

「古川商店の冷やしクリームパン」。

毎日、ほくりくキッチンへお届けしておりましたが

連日、お昼ごろには売り切れてしまい

行ってみたけど購入できなかったとのお声もいただきました。

購入できなかったみなさま、本当に申し訳ございません！

実はこの「冷やしクリームパン」は以前から能登スタイルストアで取り扱うという

お話しを古川商店さんと進めてきておりました。

古川さんの思いなどを聞きながら、どういった形がいいかなど

相談しながら、ようやくネットショップでも販売を開始することができました

ふわっふわの口に入れると溶けるようなパンの中に能登素材を使ったクリームがたっぷり。

基本セットは下記2種類のクリーム。

・能登大納言あんクリーム 地元珠洲で栽培されている色つやと味が良く、大粒なのが特徴の能登大納言小豆。 ちょっと甘さ控えめに煮込んだ小豆をホイップした生クリームにミックス。濃厚ながらも、思いのほか軽い口当たり。　　 ・珠洲塩ごまクリーム 珠洲は海水を汲んで塩田にまき、天日で乾かす揚げ浜式製法で知られる塩の産地。 黒ごまを入れたホイップクリームに珠洲の塩でアクセントを加えました。 ほんのり甘いクリームと塩のバランスがくせになる美味しさ。

一度食べるとクセになる、古川商店の「冷やしクリームパン」、ぜひお取り寄せくださいね！

古川商店の冷やしクリームパンお取り寄せはこちら

能登スタイルフェア

あたたかな日が多くなり春らしくなってきました。

能登でもあと少しで桜が咲き始めるかなぁという雰囲気です。

さて、今日は緊急告知！

本日4月11日（水）から17日（火）まで

めいてつエムザ・ほくりくキッチンで

能登スタイルストアフェアをやります！

能登スタイルストアで販売している商品はもちろん

普段は取り扱っていない商品も今回は販売いたします。

能登スタイルストアのほうじ茶ほろほろクッキーも金沢初お披露目！

そのほか

おぼろ昆布

畑のチーズ

塩こうじくんに米麹みるくちゃん

蕎麦処くきのそばぷりん

治郎堂さんのきりころ柿

松波酒造の熟成酒粕

などなど。

ほかにも、フェア限定の赤なまこカレーや干しほたるいかなども！

古川商店のお菓子も横井商店の米飴の搾りかすからつくられる

米もろみビスコッティなど常設商品以外の商品も入荷しますよ。

そして、今回はあの「冷やしクリームパン」も入荷します！

ふわっふわのパンに能登素材を使ったクリームがたっぷり詰まったちょっと話題のクリームパン。

珠洲塩に能登大納言、栗にブルーベリーの4種類を予定しています！

すべての商品、数量限定ですのでお早めに。

めいてつエムザ・ほくりくキッチン（能登スタイルフェアは4月11日～17日の間）
めいてつエムザB1F
営業時間:10：00～20：00

大きな地図で見る

おこさまキッチン

すこし曇りがちですが、暖かな一日となりました。

「暑さ寒さも彼岸まで」ってホントですね。

お彼岸ということで

おはぎの写真なんぞをアップしてみたり・・・。

さて、ブログタイトルのおこさまキッチン。

けっこう前から少しつづ作っていたんですが

ようやく出来上がりました

材料は以前作った本棚の残り天板に1 x 4材

細かな設計図はなし！

完成イメージだけは図にして高さなどの寸法決め。

あとは、斬りまくる！

準備ができたら組みあげながら調整して

とりあえずの枠組み完成！

そんでもって、背板を切り出して・・・

扉も1 x 4材を組み合わせて作ります。

あとは、キッチンらしく仕上げていくのみ！

途中だけど、遊びだしてしまった。

物置に落ちてた蛇口を使ったらいい感じに。

仕上げに棚板を入れてサンドペーパーで磨いて完成！

とっても気に入った様子で遊んでます

頑張って作った甲斐がありました！

この調子で料理に興味を持ってくれたらいいなー。

生きたままの甘エビ

寒さが少し緩んだかと思ったら

今朝はまた、うっすら雪が積もりました。

また寒い日が続くようですね

当店で販売している、能登とき海老。

かご漁と呼ばれる、痛みが少なくて生きたまま水揚げできる漁で

とれる甘エビを活きたまま届けてくれます。

石川県では富来・石川県漁協西海支所だけなんですって！

この生きたまま水揚げされた甘エビを

活甘エビとして酸素充てんパックで発送する

「活能登とき海老」のバリエーションを追加しました！

「テレビで見た生きたまま届く甘エビはないの？」と

パック詰めタイプのご要望をいただいていて

今シーズンから販売することになりました。

届いた時のインパクトは大きいですよねー！

また、従来通りの氷を敷いた魚箱に生きたままの甘エビを入れてお届けする

活きジメの能登とき海老もお選びいただけます。

パック詰めタイプは一匹あたりのお値段が高くなるため

活きジメのほうがたくさん入っておりお得ですよ。

「たくさん食べたいっ！」って方は迷わず活きジメをお選びくださいね！

活きたまま届く能登とき海老はこちら

殻ツキ牡蠣パ

こんにちは。

インターン生のミツモリです。

昨日から北陸は大雪に見舞われていて、能登も一面雪で真っ白です。

さて
今日は、インターン中に作った、殻付き牡蠣の動画をいくつかご紹介したいと思います◎

殻付き牡蠣と聞くと、
美味しそう！食べてみたい！と思うのですが、
でもどうやって殻を剥くの？と思ってしまいます。
実際に、私も殻を剥く時に、苦戦してしまいした。（笑）

そこで、
そんなお悩みを解決してくれる動画を作りましたので、
ぜひぜひご覧になってみて下さい。

コツを覚えると、パッパッっと殻を剥けるようになりますよ。＾＾

剥き方を覚えたところで、
殻付き牡蠣 一斗缶 をスタッフと一緒に牡蠣パーティをしました。

一斗缶には、殻付き牡蠣が約80個分も入っているのですが
どれくらいの量かあまり想像がつきませんよね。
私たちも、一斗缶を開けてみて、その多さにビックリしてしまいました！

一斗缶がどれくらいダイナミックなのか動画にしてみたので
是非ご覧ください！
「スゴイ！」ばっかり連呼しているかもしれません。（笑）

こんなに！食べきれるかな？と思ってしまうかもしれませんが、
スタッフ５人でちょうど良い量で食べきれました◎

酒蒸しにして、そのまま磯の味で頂いたり、

ガーリックバター、オリーブオイル、柚子なんばぽんず、ごまドレッシング、能登の塩などなど
色んな薬味を作って、牡蠣を満足に楽しめました◎

〆の一品として、牡蠣ごはん+柚子は最高でした！

今が旬の、ぷるんぷるんの能登の殻付き牡蠣。

ぜひ、一斗缶を友達や家族と一緒に
豪快にワイワイしながら、牡蠣パを楽しんでくださいね＾＾

ブログを書いていたら、また食べたくなってきました。（笑）

インターン生　ミツモリ

鍋用アンコウに活きジメ甘えび

明けましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

元旦、2日とそれほど雪もそれほど降らず穏やかな日がつづいていましたが

ここ数日は雪がちらつき寒い日となっています

新年を迎え、販売を再開した商品や

季節商品の販売を開始しましたのでご紹介

その１！

鍋用にさばいてお届けする、鍋用アンコウ

日本海で獲れたアンコウを鍋用にさばいてお届けします。

ぷりぷりの身だけでなく、海のフォアグラと呼ばれる肝（アンキモ）や

コラーゲンたっぷりの皮などまるごといただきましょう！

その２！

えび籠漁で水揚げされた活きジメ甘エビ「能登とき海老」

えび篭漁は、篭の中にエサを仕掛けてエビを獲る伝統漁法。

能登とき海老の色や姿が美しいのは、深い海で育まれたエビたちを

揺り篭に抱きながらそぉっと大切に、梱包するから。

透き通るように上品な赤色、活きの良いピンとしたヒゲ。

ピチピチと跳ねる甘エビは、口に入れると、とろけるような甘みがあります。

その３！

お待たせしました！再入荷の殻付き牡蠣

コンロに牡蠣をのせ、待つこと数分。

シュポッという音とともに牡蠣の蓋が数ミリ開きます。

時にはそこから汁があふれることも。蓋があいたらもう食べられます！

その４！

リピータ多し！手前味噌を作れるセット

一度作るとクセになる！？毎年リピート購入される人多し！

珠洲市にある農業法人「すえひろ」が堆肥にこだわって作っている大豆に

穴水町の高尾商店のお父さんが生産するコシヒカリ米を使った自家製米こうじ。

塩は珠洲市の新海塩産業がつくる、日本海のミネラルをたっぷり含んだ自然塩。

素材の旨味を一段と引き出してくれます。あなただけの味噌を作ってみましょう！

手づくりセットに美味しい甘海老！

寒いこの時期にぴったりのアンコウ鍋など。

まだまだ美味しいものいっぱいの季節は続きますよ～

雪だるま

先週末、能登ではまとまった雪が降りました。

外を覗いてみると・・・

かなり積もってました

更に降り続きそうなので

今年初の本格的な雪かきスタート♪

雪かき後には子供と一緒に

ひさしぶりに大きな雪だるまをつくりました

こういう顔を作ったりするのって作る人に

似たりするそうですがやっぱ似てる！？

道路などの雪は月曜日にはほとんど解けてしまいましたが

年末にむけて雪の予報の日もあるようです。

車で帰省される方はお気をつけくださいね

冬の味覚、ぞくぞく！

今朝はぐっと冷え込み、初霜が観測されました。

12月に入り一気に冬の美味しいものに

ご注文がたくさん！

年内いっぱいまでしかあじわえないものも！

まだの人はお急ぎくださいね～。

12月いっぱいまでしか食べられないのはこちら

加能ガニオスメス詰め合わせ 加能ガニのメスである香箱ガニが１月10日までのため 12月いっぱいのご注文受付となります。 （発送は28日まで） 石川県ではこの時期だけ食べられる、この香箱ガニを心待ちにしている方がたくさんいらっしゃるんですよ 大きめ香箱ガニ5ハイのご購入はこちら

そして、100人以上にいいね！をもらった冬の味覚はこちら！

殻付き牡蠣一斗缶 殻付きの牡蠣をザクザクと一斗缶に入れてお届け 盛り上がることまちがいなし！ 半分の量の半斗缶もありますよ～

こんな食べ方でカキを楽しもう！

その１　やっぱり焼き牡蠣！

牡蠣の王道と言えば、焼き牡蠣！ですよね。 出来れば炭火を用意して。せっかくなのでお友達も沢山誘って賑やかに食べたいですね。 この、汁と一緒に食べるのが絶品！ お好みで、レア、ミディアム、ウェルダンと、焼き方を調節できるのが嬉しいところ。

その２　お手軽に酒蒸しで

うちで牡蠣を焼くのはちょっとね．．．という方に是非おすすめなのが、牡蠣の酒蒸しです。大きな鍋に牡蠣を並べていれ、日本酒（もしくは白ワイン）を注いで下さい。蓋を閉めて火をつけ、待つこと約１０分。 蓋をあけると、そこには口の開いたかき貝が。あついので注意！蓋をめくってぱくりと頂きましょう。 酒の味が絶妙に効いて、焼き牡蠣とはまた違った美味しさを味わえます。 アウトドアで殻付き牡蠣を楽しむ方は、焼き牡蠣のあとに、“しめ”で一斗缶に酒を注いで、一斗缶のまま酒蒸しするというのがダイナミックでおすすめです。

その３　生牡蠣のためなら！

こんな新鮮な牡蠣だから、生で食べたい！そんな贅沢な人たちは、ちょっと苦労してもらわないと。 軍手とカキ貝開け（なければ食用ナイフでも可）を片手に、牡蠣を剥いていきましょう！ 丸みを帯びた方を下にして持ち、殻の内側に沿って動かして、貝柱を殻から離してやると、ぱかっと開きます。 殻の中から現れるのは、ぷるんぷるんの生の牡蠣。レモン汁をたらして、醤油をたらして、お塩と一緒に、そのままで、お好みで生ガキを味わってみて下さい。

小ぶりだけど濃厚な味が能登・中島の牡蠣の特徴！

さあ、みんなで牡蠣パーティーしませんか？

ころ柿を見てきました

12月に入り一気に冬らしい寒い一日になりました。

この時期、ころ柿と呼ばれる干し柿の製造が進められます。

「柿がたくさん吊るされているのは今日までだから」と言われ

治朗堂さんのところにおじゃましてきました。

ほんのり柿の香りが漂っていて

たくさんの柿が整然と吊るされている風景、すてきでした。

ここからさらに一手間加えてもう一度干し上げて出来上がるとのこと。

例年より少し遅れているそうで

12月第2週の中頃には出来上がり、梱包して出荷とのことでした。

ご予約いただいている皆さん、もう少々お待ち下さいね。

予約受付中！能登のころ柿

もみいかに、いかとんび

寒い日が増えてきましたね。

それに合わせて冬の味覚が徐々に店頭に並び始めました。

11月6日には、いよいよ加能ガニ（ズワイガニ）漁が解禁となり

当店でも販売を開始いたしました！

年内いっぱいまでと受付期間の短い香箱ガニが現在、当店では人気です！

さて、当店で人気の商品「いかとんび串」にお買い得なパッケージが追加されました！

いかとんびとはイカの口。

硬いクチバシのような黒い殻が付いているんですが

ひとつひとつ、手で取り除いてあるので食べやすく好評です。

従来商品との違いは、深層水ボイルをしていない生タイプということ。

深層水でボイルした商品とは少し食感が異なりますが

たくさん食べたいと思っていた人にはオススメですよ！

写真のように焼いて塩コショウで味付けしても美味しいですし

能登らしさを更にアップさせて、いしりをつけ焼いても

醤油バターソテーなどもオススメです。

イカの口、いかとんび串5本ｘ5袋のご購入はこちら

もうひとつ、新商品のご案内！

「もみいか」という内臓ごと丸干ししたイカの干物です。

ごろいか、もみいかと呼ばれるもので

スルメイカをまるごと干物にしたものです。

北陸ではよく見かける干物なんですが

濃厚な肝の旨さがたまらない一品です。

クセがあるので好みがわかれるかもしれませんが

お酒が好きな方はきっと好きなはず

日本酒のお供に。焼き過ぎると硬くなるのでご注意を！

もみいか（丸干しいか、ごろいか）およそ20ハイのご購入はこちら






今回はイカの商品をピックアップしました。

いかとんび串はあと一品が手軽に作れるので

冷凍庫の常備品としておすすめですよ！